EAT YOURS GREENS!!!
Hasta ahora hemos hablado de la importancia y beneficios de incorporar más vegetales y frutas en nuestra alimentación y el auge que ha tomado este estilo de vida, pero no hay que olvidarnos que también las bebidas son un punto muy relevante en esta categoría y en esta ocasión les toca el turno a las leches vegetales.
Empecemos primero por explicar por definición lo que es una leche vegetal: Según el diccionario de Larousse cocina “Las leches vegetales son productos que provienen al extraer las proteínas y grasas de legumbres, semillas, cereales. Estas bebidas tienen una consistencia similar a la leche.”
Las puedes encontrar en el supermercado de varias marcas y muy variadas, tanto de almendras, avena, soya, arroz, nuez de la india, arroz, alpiste, coco…etc y combinadas, sin embargo, no hay como lo hecho en casa y aquí te comparto algunas razones.
Razones para hacer leche vegetal casera:
- Es saludable: ya que no tendrá aditivos, ni espesantes, ni colorantes artificiales, ni conservadores, sin lactosa, bajo contenido en grasas saturadas
- Ecofriendly: ya que no hay necesidad de tirar nada porque con el orujo (lo que queda de licuar y colar) puedes realizar varias recetas de quesos o dips veganos deliciosos, ni hablar del envase ya que si lo hacemos en casa podemos guardarla en algún recipiente reciclado.
- Son deliciosas: dependiendo del ingrediente que elijas o la combinación de ellos aportan un sabor extraordinario, son buena opción para darle variedad a nuestros desayunos, cenas y muchos postres.
- Versatilidad: Ya que podemos hacer leches de diferentes semillas.
- Sencillez: son fáciles de preparar dependiendo del grano, requieren más o menos tiempo de remojo.
Llegó el momento de probar y experimentar te invitamos a poner manos a la obra.
RECETA DE LECHE DE ALMENDRAS
-1 taza de almendras remojadas en agua por 12 horas
-1 litro de agua
-opcional endulzar con miel
-opcional extracto de vainilla
Procedimiento:
Remoja la taza de almendras en 2 tazas de agua durante toda la noche. A la mañana siguiente cuela las almendras y desecha el agua. Coloca las almendras remojadas en la licuadora y añade el litro de agua, agrega los extras como la miel y el extracto de vainilla, licua y cuela (opcional para que la consistencia sea más líquida).
Sirve y disfruta!!!
“Dime lo que comes y te diré quién eres”.ANTHELME BRILLAT-SAVARÍN
